Tallo

:
Soporte mecánico en las plantas y eje en el que se insertan las hojas

Funciones

:
Conducción de agua y minerales, soporte, almacén, respiración,crec. En longitud
Apical, fotosíntesis.

Estructura

:
Nudo (puntos en los que se adhieren las hojas), entrenudo (espacio entre nudo y
Nudo),  cicatrices de escama (indican
Donde estaba la yema terminal y detecta edad), ramas (formación lateral del
tallo)
.

Las yemas
Son estructuras encargadas del crecimiento del tallo. Su clasificación es:

Según
La ubicación

: terminal
(yema en el extremo del eje), axilar
(uníón de hoja con el tallo)

Por
El órgano que originan:

foliares
(forman hojas) florales (forman
Flores) mixtas (forman ambas)

Por
Su estructura

: escamosas
(ápice con hojas modificadas de aspecto escamoso, estas son oscuras y
Coriáceas), desnudas (no tienen
Escamas protectoras y están protegidas solo por hojas jóvenes)

Tipos
De tallos:

Según
Sus hábitos:

·Aéreos:
son
Los que crecen por encima de la tierra y pueden ser verticales u horizontales

·Subterráneos: crecen debajo de la tierra y
Tienen catafilos dentro de este están:

Rizomas

:
Tallos subt. Que crecen horiz; los nudos tienen hojas pequeñas Y son órganos de
Reserva de nutrientes como la achira, lirio y agapantus

Tubérculo

:
Tallos que tienen sust. Nutritivas, crecimiento limitado sin raíces y con un
Solo periodo vegetativo como la papa y la batata.

Bulbos

:
Tallos muy cortos y directos, forma de disco, yema terminal convertidas en orgs
De reserva llamados catafilos. Tunicado simple (una sola yema, cebolla)
Tunicado compuesto (muchas yemas, ajo) y 
Discoide escamoso (catafilas se cubren parcialmente todas del mismo
Tamaño)

Cormos

:
Tallo aplanado y de reserva con nudos y entrenudos muy cortos, ej gladiolo

Según su posición:

-Erectos o erguidos: se elevan directamente
Del suelo

–Inclinados: plumerillo

-Estolóníferos: sobre el suelo, horizontales,
Las raíces salen de los nudos. Pasto

-Horizontales: zapallo

-Volubles: tallos se enroscan en un tutor.
Vid

Según su consistencia:

Herbáceas:

Consistencia suave y frágil, desarrollan tejidos adultos

-Escapo: sirve de sostén. tulipán

-Caña: es macizo o hueco y no se ramifica

-Cálamos: aéreos cilíndricos

-Volubles: flexibles y enrollables en un soporte. poroto

-Trepadores: 
Se fijan a un soporte mediante zarcillos. Vid

Leñosos:

rígidos
Y duros sin color verde porque no tienen clorofila

-Arbóreos:desarrollan tejidos secundarios,
Consistencia dura, acumulan súber

-Arbustivos: menos de 5 metros, las ramas crecen
Desde la base

-Estípite: 
La única yema que se desarrolla es la apical. Palmeras

-Carnosos o suculentos:  almacenan agua o mucilago

Según su ramificación:

-Árboles: grueso, duro (tronco), se ramifica

-Arbustos: tienen uno o dos tallos duros que
Se ramifican casi al ras del suelo, de ahí se ramifican mucho

-Hierbas: delgado y flexible

Según las modificaciones estructurales:

Zarcillo
Caulinar:  delgado, incapaz de formar
Hojas y flores,permite
A la planta trepar o arrastrarse por diversas superficies

Espina
Caulinar:  muy lignificada lo que sirve
Como defensa. Corona
De Cristo

Estolón: la yema apical forma raíces
Adventicias.

Tierra
Orgánica:

La tierra es
El elemento básico para que las plantas tengan buen crecimiento, resistencia,
Buena calidad como alimentos La tierra es algo vivo, tiene orqanismos y
Microorganismos que ayudan a producir nutrientes. Se compone de una parte
Mineral: restos de rocas
Que se desintegraron  y de materia Mat
Org
: restos de
Animales y vegetales transfomados en humus or la acción de org.Y microorg que
Viven en el suelo. La lombriz es un gran ayudante en esto.

Ciclo
Del humus:

En la
Naturaleza los procesos de formación de humus tienen una dinámica continua, un
Clclo que no se detiene Ejemplo: bosques: las plantas, hojas animales muertos
Se depositan en el suelo y se convieiten en partículas q van integrándose a la
Tierra y esta mat orgánica se convierte en alimento para plantas. Este alimento
Que al bosque fabrica para si mismo, evita que mueran especies. Todos los
Organismos qué intervienen en este ciclo viven en la capa superficial de la
Tierra.

Desgaste
De suelos:

puede producirse
Por repetir un mismo cultivo por años y no reponer la fertilidad que las
Plantas consumen (para  evitarlo
Rotaciones y abonos). Tmb se produce en los suelos desnudos por el impacto de
Gotas de agua o por el viento.

¿Cómo cuidar la tierra?

Para cuidarla vamos a tener que “proteger” y
“alimentar” nuestra tierra.

En los primeros centímetros es donde está la
Tierra fértil y los seres vivos, a la tierra sólo la revolvemos con la
Horquilla. Podemos obtener una tierra orgánica apta para verduras.

La fertilidad puede tener dos caminos: las
Rotaciones y los abonos

·Las rotaciones: algunas
Especies tienen preferencias para extraer nutrientes. Algunas mejoran la
Fertilidad de la tierra, sabiendo aprovechar estas diferencias obtenemos
Beneficios para la huerta; y también prevenimos el ataque de plagas y
Enfermedades

1.Reponedoras:
Son plantas que enriquecen la tierra dándoles fertilidad, se siembran al
Principio así van mejorando la tierra.

2.Consumidoras
Rústicas: crecen en donde la materia orgánica no alcanzó su total
Descomposición, ej repollo, tomate.

3.Consumidoras
Finas: necesitan que la tierra esté fina y desmenuzada no se siembran en
Tierras malas o en suelos que no han sido cultivados, ej lechuga , zanahoria

Rotaciones beneficiosas

✓
Hortalizas de raíz (zanahorias y remolachas)

✓
Hortalizas de hoja (lechuga, acelga, espinaca)

✓
Hortalizas de fruto (tomates, pimientos, berenjenas)

Esto permite que las plantas aprovechen todas
Las capas de la tierra y los nutrientes. Para evitar que las plagas y
Enfermedades que paguen los tablones tenemos que tener cuidados y tendríamos
Que sembrar (espinaca-remolacha-acelga) o (lechiga-achicoria-escarola)

·Abonos: mantienen la
Fertilidad de la tierra asegurando la producción continúa.

Tipos
De abono:

Compuesto

:
Se logra con la mezcla de restos orgánicos y tierra. Se obtiene de forma
Casera.  Puede servir para:  cascaras de frutas, yerba,te,café,hojas,etc-y
No sirve:vidrios,carne,grasas,etc.

Verde:

no se utiliza especialmente p el consumo si
No para incorporarlas a la tierra como fertilizante-(plantas se deben picar y
Enterrar en poca profundidad). Es útil en tirra mala o empobrecidas.

En el
Verano: (sembrás): leguminosas (soja y poroto) y gramíneas (maíz,sorgo); y
En Invierno

leguminosas(haba, arvejas) y cereales(trigo,avena).

De
Superficie:

es el aporte de materia orgánica
Colocada directamente sobre la superficie que se quiere fertilizar. Pueden
Usarse materiales de vegetales que funcionan como “mantillo” (evitan
Evaporación y protegen la estructura del suelo).

Preparación
De abono compuesto:

apilar distintos materiales
En capas, intercalando restos de vegetales verdes y de cocina; hay que regar la
Pila (humedecer); conviene agregar lombrices 
(aceleran el proceso de transformación).

Variantes
De abono comp

: el pozo: acumular desechos (zonas secas) y  el
Tacho

sin tapa ni fondo con
Agujeros, tirando en él y acumulando todos los restos de la cocina.

El abono en verano está listo en 2 meses, en
Invierno demorará más. Es posible saber que está listo cuando no podemos
Distinguir los componentes.

En el abono hay tres tipos de componentes:
Uno más grueso, uno mediano y el último
Más fino y grumoso.

Es posible agregarle fertilidad a través de
La incorporación de abonos compuestos.

Huerta
Orgánica intensiva

: forma natural y económica
Para producir alimentos sanos durante todo el año.

·Natural porque imita
Procesos de la naturaleza incrementando la fertilidad del suelo.

·Económica porque apunta a la
Autosuficiencia mediante la producción de la propia huerta. Además los
Alimentos son libres de tóxicos, evitando riesgo para la salud. Y es posible
Tener alimentos durante todo el año con una gran cantidad de hortalizas.

·Durante todo el año: bien
Planificada, asegura el abastecimiento de gran variedad de hortalizas.

Se necesita:
Una correcta asociación de plantas, abonos orgánicos y una rotación adecuada.

Este tipo de huerta aporta
Una gran variedad de verduras y los beneficios de estas. Complementa la
Producción de chacra que aporta energía y proteínas.

Qué nos aportan
Las hortalizas:
Proveen minerales como el hierro, fósforo, calcio, magnesio. Son ricas en
Vitaminas A, B y C. Aportan fibra a la alimentación, lo que favorece la
Digestión. Proveen proteínas.

Planificación de los Trabajos de la Huerta y
Plan de Trabajo:

Planificar es organizar nuestras actividades en función de qué, cuándo y cuánto
Vamos a sembrar y de esta manera ver que recursos necesitaremos (tierra,
Herramientas, semillas, agua) y cuales tenemos, así nos ahorramos trabajo
Recursos y tiempo, además de obtener una producción continua durante el año.

1.Diseño de la huerta

: Es aconsejable ubicarla al norte por la
Exposición al sol. Debe estar cerca de una bomba u otra fuente de agua. Lejos
De lugares que hagan sombra. Es necesario un cerco para impedir la entrada de
Animales. Con cuatro o 5 tablones se abastece una familia. Un buen ancho de
Tablón es 1,20. Asegurarnos de tener el agua suficiente como para regar los
Tablones

2.Marcar los tablones

: Una vez que el terreno este limpio de residuos marcamos los tablones
Con estacas e hilos. Se debe dejar senderos de 30 o 40 cm entre canteros.

El cerco

: Aprovechamos su estructura para hacer
Siembras. Aumenta la producción y la protege.

3.Trabajo en la tierra

·Limpiar: Limpiamos los yuyos y la gramilla con azada
Y los llevamos a la abonera.

·Puntear: No dar vuelta la tierra. Hacer una zanja de
30 cm de ancho y profundidad. La tierra de la zanja se deja en la cabecera.
Hacemos cortes de 5 cm apro entre panes de tierra sin modificar su posición,
Los colocamos en la zanja anterior. De esta forma trabajamos todo el tablón. La
última zanja se rellena con la tierra que sacamos de la primera. Desmenuzar los
Terrones grandes de tierra con la azada. Rastrillar para dejar la superficie
Pareja.

Como
Sembramos:
Las semillas grandes se siembran en el directamente en el lugar donde crecerán
(zapallo, zapallito, melón, maíz, poroto, acelga, espinaca remolacha) otras
Pequeñas que se siembran en el lugar son zanahoria, perejil, rabanito,
Escarola, lechuga). La mayoría de las semillas chicas se siembran en almácigos
Antes de colocarlas en el lugar definitivo (tomate, pimiento, cebolla, repollo,
Coliflor, apio, lechuga, puerro, berenjena)

Siembra en almacigo

: Es una forma de adelantar tiempo, cuidar a las plantas y tener
Seguridad de que crecerán sin problemas. Preparar
Almacigo: cajones, latas, fondo de paja, dsp capa de tierra y arriba otra capa
De tierra fina con abono.Para sembrar: hacemos surcos, ponemos semillas c la
Mano, cubrimos con tierra y regamos. Algunas hortalizas pueden ser sembradas
Con un vaso d yogurt.

Cuidados del almacigo

:
Podemos protegerlos del sol haciéndole un techo d caña o paja, y del sol con un
Plástico, deben ser regados cuando hay menos sol.

Siembra
Directa:

directo sobre el tablón, se
Hace el surco, se pone abono, se siembra, se tapa la semilla y regamos.

· 

Trasplante

Se hace cuando las plantas tienen 3 o 4 hojas y se debe regar el almacigo,sacar
Plantines,marcar línea sobre el tablón, abrimos agujeros, regamos, ponemos
Plantines y regamos.

4.Asociación
De verduras

: se hace pq se aprovecha el
Espacio combinando plantas de dif crecimiento, se cubre más el suelo y no
Crecen malezas, las plantas no compiten por nutrientes, la asoc. Tiene efecto
Protector de plagas.

Ejemplo
De siembra primavera-verano

1.Un
Tablón para verduras diversas: podemos asociar verduras de raíz (rabanito) con
Verduras de hojas (lechuga)

2.Un
Tablón para tomates: podemos intercalar albahaca entre las líneas. Evita ataque
De insectos

Las flores
(copetes y caléndulas) en los extremos controlan las plagas, actuando como
Repelentes o albergando insectos beneficiosos.

Ejemplo
De siembra otoño-invierno

La mitad de
Los canteros se destinan a recuperar la fertilidad. En el resto se pueden
Asociar puerros, repollos, brócolis, lechuga.

¿Cómo distribuir para que se asocien mejor y
Aprovechen mejor el espacio?Podemos
Hacer puerros o cebollas en el centro (son de larga duración) y a los costados
Alternar repollo. Mientras crecen los repollos aprovechamos para trasplantar
Lechuga entre medio de ellos.

Manejo
Orgánico de la huerta

.
Esto se refiere a un trabajo organizado para acompañar a la naturaleza.

Cuidados principales

abonos, riegos, labores culturales,
Control de plagas, producción de semillas. Cada tarea tiene relación con las
Demás.

Abonos: es un trabajo continuo,
Por eso siempre tendremos una abonera iniciada para la temporada siguiente.

Riesgos: Las lluvias no satisfacen
Las necesidades de los cultivos y si esto sucede estos no se desarrollan normalmente:
Menor producción, hojas duras, semillas antes de tiempo, etc. Y en el caso de
Exceso de humedad: aparición de enfermedades y productos de mala calidad. En
Verano: regar todos los días desde la siembra y por la tarde. De 3 a 5 litros
Por m2 de tierra. En invierno: no regar tan seguido ni en tanta cantidad, al mediodía
Por las heladas.Se riega con una lluvia fina en plantas pequeñas y también con
Un sistema de riego en goteo para mejor absorción. En el caso de los tomates no
Se debe mojar las hojas para evitar hongos.

Labores culturales

Protección
Con mantillo:
Para evitar el impacto de las gotas de agua en el suelo, conserva la humedad e
Impide que crezcan yuyos.

Raleos: consiste en dejarle a las
Plantas el lugar necesario para que crezcan eliminando algunas que estén muy
Cerca.

Tutorado: algunas necesitan en
Algún momento de su crecimiento un tutor o guiá en el que en enramarse o
Sostener el peso de los frutos.

Control
De las plagas:
Se les da a las plantas  las mejores
Condiciones para fortalecerse, mantener defensas y ser más resistentes. Cuando
Aparece una plaga es porque responde a una situación de desequilibrio.

Una forma es
Plantando aromáticas como salvia orégano menta albahaca etc. También se pueden
Dejar florecer algunas plantas que atraen insectos beneficiosos, ejem de estas
Son apio, acelga, brócoli.

-labrar muy superficialmente -plantar
En un cubo enterrado y recortar frecuentemente para q no sean invasoras.

Acolchado

Consiste en extender en la base plantas d paja, corteza de pino, etc. Los
Beneficios son: conservan la humedad del suelo, salen pocas malas hierbas,
Aportan humus al suelo, son decorativas.

Poda

– orégano, menta, lavanda
Se cortan dsp de la floración. -eliminar restos de flores pesadas y hojas
Secas. -cortar un tallo siempre por encima de la yema.

Pinzados o despuntes:

es recortar las puntas de los brotes para que salgan por los lados y
Ramificados.

Plagas, enfermedades y trastornos: pulgón

Vigilar los
Posibles ataques de plagas o enf -usar insecticidas biológicos. Pueden darse
Tmb: -excesos de agua que pudren las raíces -sequías -carencia de nutrientes
–sombra excesiva – heladas primaverales -viento fuerte