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Higienización en la Cadena Alimentaria La higienización, que abarca la limpieza y la sanitización, es fundamental en toda la cadena alimentaria para garantizar la inocuidad de los alimentos. Limpieza La limpieza consiste en remover y eliminar la suciedad visible y parte de la invisibl
Heparán Sulfato y Receptores Virales El heparán sulfato es el glucosaminoglucano más común y actúa como receptor de unión preferido para la entrada de virus. Las proteínas virales, como la gB y gC del virus del herpes simple (VHS), se unen a estos glucosaminoglucanos. Posteriormente,
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