Producción y Tecnología

Definición de Producción

Producir: es crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer necesidades humanas.

Tipos de Producción

• Producción económica: actividad económica global que realiza un agente económico, mediante la cual crea un valor susceptible de ser vendido.
• Producción específica y técnica: proceso de transformación de unos elementos o factores de entrada en un conjunto de salidas.
• Producción como resultado del proceso productivo de la empresa: cantidad de outputs obtenidos en un proceso de producción durante un periodo de tiempo determinado.

Proceso Productivo y Tecnología

Proceso productivo: secuencia de actividades necesarias para elaborar un producto.

Tecnología: conjunto de conocimientos y procedimientos que contribuyen a alcanzar un resultado, que puede ser la obtención de un producto nuevo o la mejora de un proceso productivo.

Innovación tecnológica: acto por el cual se introduce por primera vez un cambio técnico determinado en una empresa. Esta puede ser tanto de producto como de proceso, y constituye la base de la competitividad empresarial en las sociedades industrializadas.

Fases de la Innovación

• Proceso tradicional o lineal: relación entre ciencia y tecnología.
• Proceso de innovación actual: el punto de partida de la innovación no es la ciencia, sino las necesidades del mercado.

Eficiencia Técnica y Económica

Eficiencia técnica: cuando las unidades de factores empleados son las más eficientes.

Eficiencia económica: consiste en seleccionar aquella tecnología que permite producir con el mínimo coste.

Productividad y Costes

Definición de Productividad

Productividad: producción de un determinado periodo y la cantidad de factores empleados en dicha producción.

Productividad de un factor de producción: cantidad de producción de un bien que se le imputa a una unidad de factor de producción.

Productividad global: relación que hay entre la cantidad total producida y la cantidad total de factores empleados.

Costes de Producción

Coste: consumo valorado en dinero de los distintos factores empleados en la producción.

Costes fijos: aquellos costes independientes del nivel de producción; no varían si cambia la cantidad producida. Se analizan a través de la ley de rendimiento decreciente.

Costes variables: aquellos que varían en relación directa al nivel de producción, los costes de los factores que cambian con la producción. Se analizan con las economías de escala.

Costes directos: costes asociados directamente a la producción y que se pueden asignar concretamente a cada producto, al ser fácilmente medible el número de unidades aplicadas.

Costes indirectos: afectan al proceso productivo, son comunes a diversos productos, no se pueden asignar directamente a un producto, sino que se han de utilizar criterios de asignacion.

Umbral de rentabilidad o punto muerto: cantidad de producción vendida a partir de la cual la empresa comienza a obtener beneficios.

Capacidad productiva: cantidad máxima de producción que se puede realizar de un producto.

Demanda del producto: el nivel de la demanda de mercado determina la cantidad de producto que la empresa puede vender.

Calidad y Gestión Medioambiental

Calidad y Gestión de la Calidad

Calidad: conjunto de características y especificaciones técnicas que definen un producto. Determina la competitividad de la empresa dentro del mercado, marca la estructura de costes de la empresa e incluso puede influir sobre la rentabilidad general de las inversiones.

Tipos de Gestión de Calidad

• Técnicas de inspección: asegurar que se obtiene la calidad prevista.
• Control de procesos: diseñar adecuadamente los sistemas de producción para evitar que surjan problemas.
• Gestión integral de la calidad: participación de todas las áreas de la empresa en la calidad del producto.
• Calidad total: ampliar el alcance de la calidad del producto a la calidad de la organización en general. Se considera la calidad de todas las actividades realizadas en la empresa con la finalidad de atender todas las expectativas de los clientes.

Certificación de calidad: regula y determina las condiciones que ha de cumplir el sistema de calidad para que sea reconocido. Está formado por un manual de calidad. (ISO) (AENOR).

Costes Internos y Externos

Costes internos: cuando una empresa fabrica un producto, genera una estructura de costes asociada a la utilización de factores productivos, los asume internamente y los intenta recuperar con un cierto margen de beneficios.

Costes externos: cuando una actividad productiva provoca unos efectos que generan unos costes no incluidos en la estructura.

Gestión Medioambiental

Gestión medioambiental:

• Normativa: la legislación es cada vez más restrictiva e incluye una creciente responsabilidad civil, penal y administrativa por los incumplimientos de la normativa.
• Sociedad: el deterioro del medio ambiente afecta a la imagen de la empresa y produce perjuicios económicos.
• Factores económicos: la atención al medio ambiente puede contribuir a incrementar y enriquecer las ventajas competitivas de la empresa.
• Ética empresarial: los empresarios y directivos asumen valores éticos y de conciencia, incorporando como objetivo la reducción de perjuicios contra el medio ambiente y la utilización racional de los recursos.
• Objetivos: producir sin contaminar ni generar residuos y contribuir a no agotar los recursos naturales.

Externalidades

Externalidades positivas: efectos beneficiosos para otras empresas o particulares a raíz del desarrollo de la actividad económica.

Externalidades negativas: se trata de los costes de contaminación que genera la actividad sobre el río donde se arrojan los residuos de la producción, y la empresa no los refleja en sus costes; no recaen sobre la empresa sino sobre la sociedad.