Planificación y Control de la Producción

El Sistema Empresa

La empresa es un sistema y, como tal, posee componentes que funcionan en forma interrelacionada, bajo ciertas restricciones, para alcanzar un objetivo común.

Los componentes de este sistema son las funciones que en él se desarrollan, es decir, los conjuntos homogéneos de actividades que persiguen sus propios objetivos.

Las funciones que constituyen el sistema empresa son:

• Investigación y Desarrollo
• Producción
• Comercialización
• Compras
• Finanzas
• Contabilidad
• Legal
• Relaciones públicas
• Administración de recursos humanos

El sistema global y cada componente cuenta con una función administrativa que les permite planificar, organizar, dirigir y controlar sus actividades.

El Sistema Producción

Cada componente es un sistema por sí mismo, es decir, tiene objetivos y componentes. En el caso del sistema producción, se acepta que sus subsistemas son los siguientes:

• Ingeniería Industrial
• Planificación y Control de la Producción
• Control de Calidad
• Ingeniería de Servicios

Todos estos componentes están al servicio del componente central que es el denominado Transformación de Recursos.

Planificación Empresarial y Planificación y Control de la Producción

Enfoque Jerárquico: Fases de la Planeación

En general, la planificación es un proceso que define los objetivos de la empresa y determina los medios idóneos para alcanzarlos.

Por su parte, la Planificación de la Producción es el conjunto de actividades que hay que realizar en el futuro, tendientes a la dotación oportuna de los recursos necesarios para la producción de los bienes y servicios especificados por la planeación estratégica, y el Control de la Producción es la técnica que verifica el cumplimiento de los planes correspondientes.

Desde un punto de vista panorámico, la planificación empresarial es un proceso jerárquico que comprende las siguientes fases:

• Fase de Planeación Estratégica
• Fase de Planeación Táctica
• Fase de Planeación Operativa
• Fase de Programación Operativa
• Fase de Ejecución y Control de la Producción

Los Pronósticos en las Operaciones

Como ya se ha dicho, la planeación de la producción está concentrada con el desarrollo específico de la acción que ejecutará el sistema de producción a través del tiempo. En términos generales, esto obliga a hacer pronósticos para seleccionar la mayor combinación de recursos humanos, materiales y maquinaria para producir la demanda requerida eficientemente. En términos específicos, la cantidad de unidades de producción máxima que satisfaga los requerimientos impuestos por la demanda.

Definiciones de Pronóstico y de Predicción

Pronóstico es la estimación de un acontecimiento futuro que se obtiene proyectando datos del pasado que se combinan sistemáticamente, o sea, que requieren técnicas estadísticas y de la ciencia administrativa.

Predicción es la estimación de un acontecimiento futuro que se basa en consideraciones subjetivas, diferentes a los simples datos provenientes del pasado, las cuales no necesariamente deben combinarse de una manera predeterminada, es decir, se basan en la habilidad, experiencia y buen juicio de las personas.

Usos de los Pronósticos en la Empresa

Los pronósticos se requieren para:

• La Planeación Estratégica, incluyendo:
  • Diseño del Producto
  • Diseño del Proceso
  • Inversión y Reemplazo de Equipo
  • Planeación de la Capacidad Estructural
• Planeación de la Producción
  • Planeación Agregada
  • PMP (Plan Maestro de Producción)
  • PRM (Planificación de Requerimientos de Materiales)
  • JAT (Justo a Tiempo)
  • TOC (Teoría de Restricciones)
• Programación de las Operaciones
• Tareas de Control
  • Control del Sistema
  • Control de la Producción
  • Control de Inventarios
  • Control de la Mano de Obra
  • Control de Costos

Efectos del Ciclo de Vida del Producto sobre la Metodología del Pronóstico

Sabiendo que todo producto atraviesa por los momentos de Introducción, Crecimiento, Madurez y Declinación, se deben utilizar diferentes metodologías para elaborar los pronósticos o predicciones, en función de los datos disponibles y del horizonte de tiempo que se avizora.

Fase de Introducción

• Datos Disponibles: No hay
• Horizonte de Tiempo: Es necesario un horizonte largo
• Métodos Recomendados: Opinión y Juicio, Delphi, Investigación de Mercado

Fase de Crecimiento

• Datos Disponibles: Algunos
• Horizonte de Tiempo: Sigue siendo necesario un horizonte largo; las tendencias y relaciones causa-efecto son importantes
• Métodos Recomendados: Investigación de Mercado, Comparación Histórica, Regresión y Simulación Computarizada

Fase de Madurez

• Datos Disponibles: Considerable cantidad, de todo tipo
• Horizonte de Tiempo: Pronósticos a corto plazo
• Métodos Recomendados: Series de Tiempo, Regresión, Suavización Exponencial, Econométricos

Fase de Declinación

• Datos Disponibles: Abundantes
• Horizonte de Tiempo: Horizonte reducido
• Métodos Recomendados: Los mismos que para la madurez. Además, el juicio, las analogías históricas y las investigaciones de mercado pueden señalar cambios.

Modelos de Pronósticos Útiles para las Operaciones

Se puede pronosticar el futuro mediante dos enfoques:

• El intuitivo, basado en la experiencia, que implica hacer conjeturas, corazonadas y juicios subjetivos.
• El estadístico, que maneja datos históricos.

Resumen de Métodos de Pronósticos más Conocidos

• Método: Fuerza de Ventas, Opinión Ejecutiva, Ventas y Gerentes
• Descripción:
  • Opinión y Juicio (Cualitativos)
  • Estimación del área de ventas como un todo.
  • Gerentes de mercadotecnia, finanzas y producción preparan pronósticos.
  • Los cálculos independientes de los vendedores y proyecciones nacionales de los gerentes de línea de producto se canalizan con proyecciones nacionales de los gerentes de línea de productos.
• Método: Analogía Histórica
• Descripción: Pronóstico proveniente de la comparación con un producto similar previamente introducido.