INSTALACIONES PARA EL CULTIVO: a) ESTANQUES:

Recinto cerrado donde se almacena y circula una determinada cantidad del recurso hídrico, a fin de permitir el confinamiento de los peces para lograr su crianza y desarrollo, a expensas de una alimentación ofrecida por el piscicultor. Un estanque hace las veces de un hábitat artificial capaz de satisfacer las exigencias biológicas del animal en su medio natural, siendo de responsabilidad del piscicultor a su vez, la atención de las necesidades alimenticias y de protección sanitaria de los peces en cultivo, a fin de obtener resultados favorables en los niveles de producción esperados.

TIPO:1. E. SEMI-NATURAL

– Cuerpo de agua confinado que sufren cierto acondicionamiento por parte del hombre y se utiliza de preferencia aquel que se encuentran sobre terreno arcilloso, a fin de evitar filtraciones.

2. E.ARTIFICIAL

– Diseñado y construido especialmente con fines piscícolas, puede ser a tajo abierto o con material de concreto armado (cemento, ladrillo, refuerzo de piedras, etc.)

3. E.de presa

– Puede construirse a manera de un embalse y también como una secuencia de estanques aprovechando un declive del terreno, también es conocido como estanque con dique o de interceptación, generalmente se instala en la parte más baja de un valle, construyéndose un muro transversal que forma una pequeña presas de contención. El agua para este estanque proviene generalmente de un manantial o pequeños cursos de agua.

4. E.DE DERIVACIÓN

– Se construyen aprovechando las características topográficas del terreno, de tal manera que el agua que los abastece es derivada del río, riachuelo o manantial hacia los estanques mediante un canal. Según la topografía del terreno y la cantidad de agua a utilizar dentro de los estanques de derivación, se pueden clasificar en :

4.1 E.EN ROSARIO O SERIE

– Se encuentran uno a continuación de otro, unidos por un solo canal, el abastecimiento del agua se produce mediante la llegada del canal al primer estanque ,y el agua que sale de éste ingresa al siguiente y así sucesivamente.

4.2 E. EN PARALELO

– Se construye uno al costado del otro en forma paralela presentando cada uno de ellos abastecimiento y desagüe independiente que facilita la limpieza.

4.3 E.MIXTO

– Son estanques en paralelo y continuo.

FORMA Y TAMAÑO

Depende de la topografía del terreno y de las etapas de crianza, pueden ser rectangulares o circulares, prefiriéndose los primeros. Los estanques de menor dimensión se utilizan para la fase de alevinaje, medianos para los juveniles y mayores para adultos y reproductores. Los estanques de tierra pueden tener cualquier tamaño pero deben ser manejables y frecuentemente tiene dimensiones de 30 mt. de largo por 10 mt. de ancho. Una vez que se elige el recurso hídrico y el terreno a utilizar, se selecciona el tipo de estanques, determinando la forma y tamaño, los puntos de llegada del agua, nivel de agua en los estanques y el punto de vaciado.b)

JAULAS:

Estructuras flotantes que se instalan en lagunas, reservorios o represas, generalmente están conformadas por una plataforma flotante la cual sostiene una “bolsa” o “jaula”  de malla sumergida, siendo los peces mantenidos dentro de éstas por períodos predeterminados suministrándoles alimentación y realizando todas las labores de control como cualquier piscigranja. Se colocan aisladamente o unidas entre ellas, dependiendo de la intensidad de cultivo y las características de la zona. Las ventajas de este tipo de estructuras en entre otros la posibilidad de utilizar grandes cuerpos de agua localizados en lugares donde no es posible o es muy costoso bombear agua. Las jaulas de diseño moderno y materiales avanzados facilitan mucho el manejo, sin embargo se pueden lograr resultados muy satisfactorios con instalaciones artesanales..

REGLAS DE ALIMENTACIÓN:

La alimentación diaria y el cuidado de los peces en los estanques tiene prioridad.- Un buen programa de alimentación incluye alimentar a los peces los 7 días de la semana- Se debe tener cuidado de no dar alimento cerca de la compuerta de salida donde la corriente puede llevarse al alimento fuera del estanques antes que el pez pueda consumirlo.- El alimento deberá aumentarse cada 3 días.- Los peces deben muestrearse cada cierto tiempo para determinar si están logrando la tasa de crecimiento esperado, de lo contrario la ración debe ser modificada.- Los peces deben mantenerse sin alimentación 24 horas antes de seleccionarlos, manipularlos y/o transportarlos.- Se debe llevar registros individuales en los estanques, las conversiones, porcentajes de ganancia, los flujos de agua, el oxígeno disuelto y la mortalidad.

PROCESO DE REPRODUCION

REPRODUCCIÓN NATURAL

-En ambientes naturales la trucha alcanza la madurez sexual a partir de los dos años, como todos los salmonidos remonta las corrientes para desovar hasta encontrar lugares ideales, áreas poco profundas con fondo de arena y grava, donde la hembra con movimientos de la aleta caudal hace una especie de nido y deposita los óvulos, los que luego son fecundados por el macho siendo la fecundación externa.Los síntomas más característicos de la hembra en períodos de reproducción es que el vientre se nota abultado por los huevos, muestra el poro genital turgente y rosáceo. El macho presenta el cuerpo más alargado y la primera aleta dorsal teñida ligeramente de blanco.

REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL

-Para llevar a cabo la reproducción artificial de la trucha es indispensable contar con:a) Plantel de reproductores.- Constituido por cierta cantidad de truchas adultas tanto hembras como machos, que constituyen el plantel de reproductores y de donde se obtendrán las ovas. Es conveniente que algún tiempo antes de la reproducción se separe las hembras de los machos.b) Sala de incubación .- Ambiente apropiado donde se realiza la incubación de las ovas; esta sala deberá ser construida de acuerdo a la cantidad de ovas que se pretende incubar, procurando que sea oscura. La fuente de abastecimiento de agua deberá abastecerse con agua clara sin turbidez.c) Desove y fecundación artificial .- Constituye en la expulsión de lo óvulos en las hembras y el esperma en el macho. Existen dos métodos para la desove artificial : Método seco ( no es recomendable ya que los huevos en contacto con el agua sufren un proceso de hidratación cerrándose el micropilo del huevo, impidiendo la fecundación), Método húmedo (más recomendado ya que asegura la apertura del micrópilo) .d) Incubación .- Consiste en colocar las ovas en las bandejas de incubación vertical o bastidores de las artesas de incubación horizontal. La incubación aproximadamente dura 30 días, dependiendo mas que nada de la temperatura del agua.
FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓNa) Asociado al pez.- Comportamiento del animal según estadio biológico, requerimiento nutricional, exigencia medio – ambiental, tasa de crecimiento, asimilación de alimento, historial sanitario, factor de condición, canibalismo, captación de oxígeno, generación de sólidos fecales, stress, adaptación a elevadas densidades de carga, etc.b) Asociado al agua .- Oxígeno Disuelto, nitrito, nitratos, alcalinidad total, pH, caudal, amonio, sólidos suspendidos, sólidos sedimentados, temperatura, transparencia, contaminantes, DBO, viscosidad.c) Asociado al Confinamiento.- Volumen de agua, velocidad de agua, profundidad del estanque, recambio de agua, diseño de salidas, forma del estanque, etc.d) Asociado a la nutrición .- Tasa de alimentación, forma de alimentación, calidad nutricional del alimento, almacenamiento de alimento, etc.e) Asociado al Manejo .- Técnicas de muestreo, frecuencia de muestreos, técnicas de alimentación, densidad de carga, mantenimiento de los estanques, limpieza de los estanques, clasificación de tallas, manipuleo de reproductores, planificación de la producción, etc.

CULTIVO DE OSTRAS EN HATCHERY

ACONDICIONAMIENTO DE REPRODUCTORES–
Selección de reproductores, Tallas, peso, rendimiento.-En un hatchery mediano se necesitan de 40 a 50 reproductores-Método de acondicionamiento en tanques de 1000 lts, temperatura 20 a 23°C, 4 a 5 semanas.DESOVE Inducción al desove elevando la temperatura de 20 a 28°C, óvulos de 58 a 60µ, produciéndose alrededor de 100 millones de óvulos.

FECUNDACION

Evitar la autofecundación, proporción de óvulos a espermios 10:1.

CULTIVO POST LARVAL

Asentamiento a los 270µ-Partículas de fijación de 300µ. Cada larva se fija a cada una de las partículas y se crían en forma independiente.-Las ostras tiene dos mercados: ostras con valvas y ostra para carne-Ostras para carne se fijan en valvas de moluscos enteras, fijación masiva en grandes grupos, no importa la forma de la valva.-Ostras con concha, se fijan en granos de arena, conchuela molida, donde cada individuo se fija en un solo granulo.PRE CULTIVO EN PEARL NET-Sistema suspendido hasta  2 a 2.5 cm.-Este cultivo se realiza en pearl net de forma piramidal de base cuadrada por un periodo de 3 a 4 meses.-

CULTIVO FINAL O ENGORDE

El tiempo es variado, con ejemplares procedentes del pre cultivo.El tamaño de cosecha depende del mercado que se tenga.Esta etapa se puede realizar en cultivo de fondo o sistemas suspendidos..Los mercados más importantes son: Japón, Corea, Canadá, EEUU, China, Francia, Alemania.