Control de Procesos y Calidad: Una Visión Integral

Control: Es el proceso que se utiliza para asegurar que se satisfacen los objetivos, por medio de la información obtenida de la ejecución real del proceso.

Objetivos del Control

• Asegurar que los resultados de un proceso se ajusten en cierto grado a las especificaciones planificadas.
• Servir de base para la gestión de la calidad.
• Orientar la toma de decisiones.

Tipos de Control

• Preliminar: Implica el desarrollo de medidas previas o anticipadamente que pueden asegurar que la calidad de los materiales de entrada satisface las especificaciones requeridas para asegurar la calidad en el producto o servicio final.
• Concurrente: Supervisión o mecanismos de control que se realizan durante la gestión o durante el desarrollo del proceso.
• Feedback: Uso de objetivos y resultados finales para proporcionar una base para la mejora. Se evalúan las salidas concluido el proceso para tomar decisiones futuras.

Control Estadístico de Procesos (SPC)

Para qué sirve el Control Estadístico de Procesos SPC: Proporciona a los directivos los medios para administrar y gestionar los procesos de su organización, para asegurar que los productos y servicios satisfagan de una manera eficaz aquello que el cliente requiere y necesita. Herramienta útil para reducir lo más posible o al menos mantener dentro de los límites la variabilidad entre dos productos.

Objetivos del SPC

• Detectar variaciones en un proceso.
• Indagar sobre las causas que han producido esas variaciones y eliminarlas.
• Los datos obtenidos sirven de base para la toma de decisiones en la mejora de procesos.

Causas Asignables

Causas asignables: El proceso está afectado por un gran número de factores sometidos a una variabilidad (por ejemplo oscilaciones de las características del material utilizado, variaciones de temperatura y humedad ambiental, variabilidad introducida por el operario, alteraciones en la maquinaria.), que inciden en él y que inducen una variabilidad de las características del producto fabricado. Estas causas asignables se detectan mediante una construcción grafica denominada Gráfico de Control.

Gráfico de Control Estadístico

Gráfico de control estadístico: Representación gráfica de una característica de la calidad que ha sido medida o calculada en una muestra versus el número de muestras o el tiempo.

Objetivos de los Gráficos de Control

• Mejorar la productividad: Optimización del proceso por medio de supervisión continua y determinación del cumplimiento de los parámetros de producción previamente establecidos.
• Monitorear un proceso para controlar su buen funcionamiento y detectar rápidamente cualquier anomalía respecto a los límites establecidos.
• Prevención de defectos.
• Proporcionan información útil para diagnosticar y solucionar problemas en los procesos.

Límites de Control

Límites de Control: Límite de control superior (LCS), Límite de control inferior (LCI), Límite Central (LC).

Pasos para el Desarrollo de un Gráfico de Control

1. Elegir la característica a medir.
2. Elegir la metodología de medida que no solo permita conseguir la gestión eficaz del proceso sino que sea capaz de señalar problemas o diagnosticar causas.
3. Decidir la base para la línea central y cálculo de límites de control, el uso de datos histórico es la mejor manera de calcular los límites.
4. Decidir el tamaño de la muestra así como el número de observaciones (n) de cada muestra.
5. Recolección de datos.
6. Calcular los límites de control.

Herramientas para el Control de la Calidad

1. Muestreo: Consiste en obtener una pequeña porción representativa de casos, situaciones o unidades a evaluar tomadas de una población objeto de estudio.

   • Probabilístico:
     • Muestreo al azar: seleccionar un grupo de n elementos de la población de tal forma que cada muestra de tamaño n tenga la misma probabilidad de ser seleccionada.
     • Muestreo al azar estratificado: se puede dar cuando los elementos de la población objeto de estudio se pueden dividir en grupos o estratos de acuerdo con las características de interés en el estudio.
   • No probabilístico:
     • Muestreo Discrecional: a criterio del investigador, los elementos son elegidos sobre lo que él cree que pueden aportar al estudio.
     • Muestreo por conveniencia: Tipo de muestreo en que el investigador selección directa e indirectamente los individuos de la población.
2. Medidas de tendencia Central: Son herramientas que nos indican hacia que valores están concentradas las muestras analizadas. Media, Mediana, Moda
3. Medidas de dispersión o variabilidad: Se utilizan cuando se tiene un conjunto de datos y se desea saber lo disperso que están entre sí o que tan esparcidos están respecto a su tendencia final.
4. Diagrama de Ishikawa: Diagrama de causa y efecto, es una herramienta que ilustra gráficamente las relaciones entre un efecto (resultado) y sus causas (factores).
5. Brainstorming: Tormenta de ideas, es una técnica de trabajo en grupo con la que se pretende obtener el mayor número de ideas a cuestiones planteadas, aprovechando la capacidad productiva de las personas.

Gestión de Costos y Calidad

Gestión de costos: La gestión de costos implica supervisar los procesos de desarrollo, producción y venta de productos o servicios de buena calidad. Reducir los costos o mantenerlos a niveles objetivos.

Costos de Calidad

Costos de calidad: Es la suma de los costos de la calidad y de los procesos de aseguramiento de la calidad que se relacionan específicamente con el logro o no del producto o servicio esperado.

Se pueden considerar costos de calidad las ineficiencias o incumplimientos que se pueden haber evitado tales como: Reprocesos, Devoluciones, Desperdicios, Gastos por atención de quejas, Reparaciones, Cumplimiento de garantías.

Clasificación de los Costos de Calidad

• Costos de prevención: Son los costos que incurre una empresa, para evitar y prevenir errores, fallas, desviaciones, y/o defectos durante el proceso productivo. Ej.: Planificación y mantenimiento de un sistema de gestión de calidad. Planificación de la producción. Capacitación del personal. Control de procesos. Instalación. Mantenimiento.
• Costos de evaluación o detección: Son aquellos costos que incurre la empresa para medir, verificar o evaluar la calidad de los materiales, partes, elementos, productos, procesos así como controlar y mantener la calidad dentro de los niveles y especificaciones de calidad. Ej.: Costos de inspección y pruebas de materiales, producción en proceso y producto terminado. Evaluaciones de diseño. Evaluaciones externas. Verificaciones de proveedores. Estudias de campo.
• Costos por fallas internas: Costos resultantes de fallos o defectos o incumplimiento de los requisitos establecidos en los materiales cuyos defectos se detectan antes de que el producto final sea entregado al cliente. Ej.: Reparaciones. Costos por acciones correctivas. Desperdicios de materiales. Costos en realizar ajustes a la maquinaria.
• Costos por fallas externas: Costos incurridos en rectificar los fallos o defectos en la calidad del producto y que surgen del incumplimiento de los requisitos de calidad establecidos y cuyo fallo se pone de manifiesto después de su entrega al cliente. Ej.: Atención de quejas de clientes. Costos de imagen. Ventas perdidas. Reparaciones o reemplazos. Garantías. Costos legales, demandas, juicios.
• Costos ocultos de la calidad: Son costos ocasionados por errores en la producción que generan pérdidas, rechazos o repeticiones del trabajo tales como:
  • Costos de mano de trabajo extra.
  • Retrasos en él envió de producto.
  • Costos adicionales de inventario o almacenamiento.
  • Desperdicios no reportados.

Manuales Administrativos y de Calidad

Manual Administrativo

Que es un manual Administrativo: Son documentos guía de fácil lectura y manejo que transmiten de forma completa, sencilla, ordenada y sistemática la información de una organización.

Objetivos de los Manuales

• Instruir al personal acerca de aspectos tales como: objetivos, funciones, relaciones, políticas, procedimientos y normas.
• Servir como medio de integración y orientación al personal de nuevo ingreso.
• Aumentar la eficiencia de los empleados, indicándoles lo que deben hacer y cómo deben hacerlo.
• Ayudar a la coordinación de actividades.

Manual de Calidad

Que es un manual de Calidad: Es el documento en el cual las empresas que trabajan basados en la Gestión de Calidad detallan la forma adecuada de desarrollar sus procedimientos y métodos de trabajo.

Normas ISO

Que son las normas ISO:

Se encargan de establecer estándares internacionales para estandarizar los procesos de producción y control en empresas y organizaciones internacionales facilitando así el comercio, el intercambio de información.

Contenido del Manual de Calidad

Contenido del manual de calidad: Introducción. Descripción del manual. Justificación. Objetivos. Alcance. Presentación de la empresa. Objetivos de la empresa. Organigrama. Misión y Visión. Política de calidad. Objetivos de la calidad. Descripción de los procesos inmersos en la gestión de la calidad. Referencias. Anexos.

Ventajas de su Implementación

Ventajas de su implementación: Estandarizar las actividades del personal que trabaja dentro de la organización por medio de la documentación. Incrementar la satisfacción del cliente. Medir y monitorear el desempeño de los procesos. Disminuir re-procesos. Incrementar la eficacia de la organización en el logro de sus objetivos. Mejorar continuamente en los procesos y productos. Reducir errores de producción o prestación de servicios.

Familias de las Normas ISO 9000

• El ISO 9000: Especifica la manera en que una organización opera sus estándares de calidad, tiempos de entrega y niveles de servicio.
• 9001: requisitos para los sistemas de gestión de calidad que debe reunir la empresa para dicha implementación.
• 9004: Directrices para la Mejora del Desempeño: proporciona directrices que consideran tanto la eficiencia del sistema de gestión de calidad, busca la mejora del desempeño de la organización y la satisfacción de los clientes y otras partes interesadas.
• 9011: Proporciona orientación relativa a las auditorías de sistemas de gestión de calidad y de gestión ambiental.

Auditorías de los Sistemas de Gestión de Calidad

Auditorias de los sistemas de gestión de calidad: Se realizan con el objeto de determinar el grado en que se han alcanzado los objetivos del sistema.

Tipos de Auditorías

• Auditorías del sistema: Las Auditorías del Sistema tratan no solo de poner de manifiesto la existencia de un correcto sistema de calidad documentado, sino también de que dicho sistema es conocido por toda la organización y no solo por la organización de calidad, y que además, se cumple.
• Auditoría sobre la política de calidad: La política de calidad ha de estar documentalmente precisada en el Manual de Calidad. Esta política de calidad ha de abarcar tanto la política de estrategia de la compañía, como la política de calidad funcional o política de cada estamento.
• Auditoría sobre la organización: Las funciones y responsabilidades de todos los estamentos y personas, han de estar definidas claramente en el Manual de Calidad así como la autoridad en la toma de decisiones, especialmente en la que pueda estar directamente ligado a la calidad, con un apartado específico dedicado a la organización de calidad.
• Auditoría del sistema documental: Esta auditoría consiste en la comprobación de que los documentos recogidos en el Manual de Calidad, están debidamente cumplimentados y archivados por las personas responsables.
• Auditoría del Proceso: Tiene por objeto la valoración de la eficacia del sistema de calidad mediante la comprobación de que los procesos y desarrollo del trabajo en las distintas secciones o servicios, se ajusta a los procedimientos especificados.