Lácteos Leche y derivados: Lactosa, triglicéridos, fosfolípidos, caseína, lactoalbúminas (beta, gama), vitaminas A, D, B2, calcio, fósforo, sodio, potasio /+- 85% Agua Carnes, Pescados y Huevos Carnes Nutrientes esenciales de la carne: Hidratos de carbono: Glucógenos en baja proporció

Proteínas Representación de la estructura tridimensional digitalizada de la mioglobina. La animación corresponde a la transición conformacional entre las formas oxigenada y desoxigenada. Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína prov

Vitaminas y Deficiencias En los adultos, la dosis más pequeña que produce síntomas es de 50.000 U/día durante 18 meses. Los síntomas más frecuentes son una importante sensación de fatiga con falta de interés por el medio ambiente, acortamiento o supresión de la menstruación, o ambos;

**ESTÓMAGO** **CÉLULAS EXOCRINAS** Células Caliciformes: Moco y bicarbonato Células Parietal u Oxíntica: HCl y Factor intrínseco Células Principales: Pepsinógeno y lipasa gástrica Todas estas están en conductos que son invaginaciones del estómago hacia el interior. **SECRECIÓN ENDOCRI

Precocidad Las razas precoces completan pronto su desarrollo, ya que las partes de más valor son las últimas en desarrollarse, Los machos crecen más rápido que las hembras, Al ser más inmaduros al nacer (3-4 días menos de gestación en vacuno), los ♂ son más vulnerables que las ♀ a def

3) Las carnes Su contenido en grasa varía de forma inversa al contenido de proteínas y depende de la especie animal y de la parte del animal de donde procede el corte. El cerdo, el cordero, el ganso y el pato tienen un 20-30% de grasa, y el pollo, la ternera, el conejo o el caballo me