Dioniso Dioniso es el dios tracio del vino, representando no sólo su poder tóxico sino también sus influencias sociales y beneficiosas. Es considerado promotor de la civilización, legislador y amante de la paz, así como dios protector de la agricultura y el teatro. Dioniso era también
El Mundo del Vino: Una Guía Completa Introducción a la Enología ENÓLOGO: Persona que estudia el cultivo de la vid y la elaboración de los vinos. Es el responsable de todos los procesos que se realizan en una bodega, desde que entra la uva hasta que sale el vino. ENOLOGÍA: Es la cienci
2.1 LIMPIEZA DE LAS BOTELLAS A la salida del túnel de recocido o arca las botellas salen estériles pero no necesariamente limpias. Esta esterilidad es provisional pues las manipulaciones y el almacenamiento producen contaminaciones (generalmente mohos). Las botellas nuevas pu