Carnes Posibles Defectos en la Carne Acortamiento por Frío Se liberan todos los iones Ca2+ del retículo sarcoplásmico a temperaturas inferiores a 10°C, provocando una contracción mayor y un acortamiento superior al normal. El músculo se enfría rápidamente cuando aún tiene energía (ATP
Utilización de la Energía en los Seres Vivos La energía obtenida en el catabolismo celular es utilizada por todos los organismos vivos para la realización de los procesos vitales y para que puedan efectuar las reacciones anabólicas necesarias del crecimiento y reparación de sus estruc
Membrana Superficie de intercambio entre interior y medio externo. Citoplasma Desarrollan la mayoría de funciones vitales. Contiene orgánulos. Material genético ADN o ARN con la información genética precisa para realizar funciones vitales. Estructura procariota No tienen núcleo ni fla