Vitaminas Liposolubles Vitamina A (Retinol) Su forma activa es el retinol. Funciones Principales Visión Crecimiento y desarrollo Mantenimiento del tejido epitelial Funciones inmunitarias y defensa contra infecciones Reproducción Fuentes Alimentarias Hígado, huevos, grasas de leche ent

Vitaminas Hidrosolubles: Funciones, Fuentes y Déficit Vitamina C (Ácido Ascórbico) Función Mantener la integridad del tejido conectivo. Formación de colágeno. Síntesis de aminas biogénicas. Conversión de ácido fólico a folínico. Potente antioxidante. Fuentes Principalmente frutas y cí

Patrones Alimentarios Clave para la Salud 1. Alimentación Basada en Plantas (ABP) La ABP se define como un patrón alimentario que prioriza en cantidad y variedad los alimentos de origen vegetal como la base de la alimentación. Carece completa o casi completamente de alimentos de orige

La Nutrición y la Alimentación 1. Introducción: Diferencias Conceptuales Es bastante frecuente confundir los conceptos de nutrición y alimentación y, sin embargo, no son sinónimos. La alimentación es un proceso voluntario y la nutrición es un proceso involuntario que aparece como cons

Nutrientes Esenciales y su Importancia Veamos cuáles son las cantidades de **nutrientes** que necesitamos. Hablar de una **dieta equilibrada** en los humanos cada vez se hace más difuso. En realidad, la dieta debe ser **sana** y satisfacer todas nuestras **necesidades fisiológicas** p

Los Alimentos: Fuente de Vida Celular Los alimentos son productos, naturales o elaborados, que proporcionan las sustancias que nuestras células necesitan para vivir. Clasificación de las Sustancias Alimenticias Las sustancias alimenticias se clasifican en: Sustancias Inorgánicas: El a

Conceptos Fundamentales del Desarrollo Humano Crecimiento El crecimiento es un proceso de cambios físicos que se caracteriza por el aumento de las dimensiones corporales y la modificación de las proporciones del organismo. Está originado por el incremento del número y el aumento del t

Conceptos Fundamentales de Biomoléculas y Metabolismo Oligosacáridos: Cadenas de 3 a 10 unidades de azúcar. Polisacáridos: Cadenas de más de 10 unidades de azúcar. Maltosa: Glucosa + Glucosa. Lactosa: Glucosa + Galactosa. Biomoléculas (CHO): Macronutrientes: Proporcionan energía. Micr

Vitamina B6 (Piridoxina): Funciones y Requerimientos También conocida como piridoxina, la vitamina B6 se presenta en tres formas: piridoxal, piridoxamina y piridoxina. Esta última, en su forma activa como piridoxal fosfato, es una coenzima que interviene en múltiples procesos químicos

Biología: Conceptos Fundamentales de Sistemas Un sistema se refiere al conjunto de elementos que, relacionados entre sí de manera ordenada, contribuyen a un determinado objetivo. Evolución del Concepto de Sistema Siglo XIX: Método Analítico Clásico. Se estudiaban todos los fenómenos b