Nutrición y Fundamentos de la Alimentación Definición de Alimentación Las personas dependemos de los alimentos para nuestra existencia. La alimentación se debe basar en el consumo de una amplia variedad de productos. La elección de estos varía en función de diversas circunstancias, co

Proteínas Definición: moléculas grandes y complejas formadas por cadenas de aminoácidos que desempeñan funciones vitales en el cuerpo, como la estructura de tejidos, el crecimiento celular y la regulación de procesos metabólicos. Importancia Nutricional Importancia nutricional: fuente

Aspectos Clave del Manejo Nutricional y Riesgos Asociados Características Nutricionales Recomendadas Las recomendaciones dietéticas deben enfocarse en: Proteínas: 15-20% del total calórico (aproximadamente 1,5 g/kg/día), priorizando el alto valor biológico. Grasas: No más del 30% del

Nutrición y Metabolismo Definiciones y Componentes Dietéticos 1. ¿A qué se refiere el término malnutrición? Carencias, excesos y desequilibrios de calorías y nutrientes. 2. ¿Cuáles son los principales problemas de la alimentación? Desnutrición, malnutrición, sobrepeso y obesidad. 3. D

Organización de la Materia Viva y Estructura Celular La materia viva se organiza en diversos niveles de complejidad: Niveles de Organización: Subatómico, Atómico, Molecular, Órganos Celulares, Celular, Pluricelular, Población, Comunidad, Ecosistema, Nivel Biósfera. Definiciones Estruc

La alimentación como herramienta educativa La alimentación debe entenderse como un elemento más de la acción educativa. Es una herramienta útil en el desarrollo de habilidades individuales y sociales, constituye un recurso didáctico para el desarrollo de la educación para la salud, la

Vitaminas Liposolubles Vitamina A (Retinol) Su forma activa es el retinol. Funciones Principales Visión Crecimiento y desarrollo Mantenimiento del tejido epitelial Funciones inmunitarias y defensa contra infecciones Reproducción Fuentes Alimentarias Hígado, huevos, grasas de leche ent

Vitaminas Hidrosolubles: Funciones, Fuentes y Déficit Vitamina C (Ácido Ascórbico) Función Mantener la integridad del tejido conectivo. Formación de colágeno. Síntesis de aminas biogénicas. Conversión de ácido fólico a folínico. Potente antioxidante. Fuentes Principalmente frutas y cí

Patrones Alimentarios Clave para la Salud 1. Alimentación Basada en Plantas (ABP) La ABP se define como un patrón alimentario que prioriza en cantidad y variedad los alimentos de origen vegetal como la base de la alimentación. Carece completa o casi completamente de alimentos de orige

La Nutrición y la Alimentación 1. Introducción: Diferencias Conceptuales Es bastante frecuente confundir los conceptos de nutrición y alimentación y, sin embargo, no son sinónimos. La alimentación es un proceso voluntario y la nutrición es un proceso involuntario que aparece como cons