Contaminantes en Alimentos Hongos Micosis Enmohecimiento. Toxomicosis Ingestión de micotoxinas (toxinas producidas por hongos). Aunque el moho desaparezca, permanecen en el alimento y no se pueden eliminar. Se encuentran en frutos secos, especias, café, lácteos y productos con manzana

Capítulo 34: Hongos Reproducción: Basada en la formación de esporas, estas esporas generalmente son del tipo Angiospora en sus diferentes modalidades como: Esporangiospora Conidiospora Artrospora Blastospora Cuando tenemos un crecimiento micelial, es decir, un moho filamentoso, con el