1. Clasificación de las Carnes Las carnes comercializadas provienen del músculo de animales terrestres. Desde un punto de vista gastronómico, se clasifican en carnes rojas y blancas, según su contenido en mioglobina, una proteína muscular que contiene hierro. En la comercialización, s
Síndrome de caída de la puesta Descripción El síndrome de la caída de la puesta es una enfermedad infecciosa y contagiosa que afecta a las aves, caracterizada por una disminución drástica en la producción de huevos. Esta enfermedad, causada por un adenovirus, presenta un curso con ten