OLERICULTURA Definición y Alcance La olericultura es la rama de la horticultura que se dedica al estudio, manejo y control del cultivo de hortalizas. El término «hortalizas» abarca un conjunto de plantas herbáceas cultivadas en huertos o predios, cuyas raíces, bulbos, tubérculos, tall
Daño por frío Algunas frutas y hortalizas son susceptibles al daño por frío cuando se refrigeran a temperaturas inferiores a 13-16 ° C (55-60 ° F). El daño por frío reduce la calidad del producto y acorta la vida útil. La siguiente tabla proporciona algunos ejemplos de los síntomas de