Partes del Cerdo Cabeza Tocino gordo Cuello Paletilla Chuleta de lomo Cinta de lomo Chuletas de riñonada Jamón Codillo trasero Panceta Costillas Espalda Punta de espalda Codillo delantero Papada El Jamón Ibérico De bellota: Procede de cerdos de raza ibérica pura o cruzada, alimentados