Estructura de Carbohidratos Alcoholes de Azúcar • Fructosa como alcohol vegetal = Frucitol • Sorbosa como alcohol vegetal = Sorbitol Enlace Hemiacetal Un alcohol y un aldehído en un carbohidrato formarán anillos, por eso se llama hemiacetal. El término proviene de «aldehído», que se r

GLUCIDOS Los glúcidos son biomoléculasformadas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), en una proporción semejante a CnH2nOn, es decir (CH2O)n, sino de átomos de carbono unidos a grupos alcohol (-OH), llamados también radicales hidroxilo, y a radicales hidrógeno (-H)