2 Ciclización de Monosacáridos En solución, muchos monosacáridos se encuentran principalmente en forma de compuesto cíclico, en equilibrio con una pequeña cantidad de la correspondiente forma de cadena lineal o abierta. Existen dos formas cíclicas en los monosacáridos: la forma cíclic

Estructura de Carbohidratos Alcoholes de Azúcar • Fructosa como alcohol vegetal = Frucitol • Sorbosa como alcohol vegetal = Sorbitol Enlace Hemiacetal Un alcohol y un aldehído en un carbohidrato formarán anillos, por eso se llama hemiacetal. El término proviene de «aldehído», que se r