Disacáridos 1 Lactosa Este disacárido existe en la leche de los mamíferos. En la leche humana constituye alrededor del 7% de su peso y en la de vaca el 4-5%. Se obtiene comercialmente como producto de la manufactura del queso, se encuentra evaporando el suero que es la solución acuosa

Estructura de Carbohidratos Alcoholes de Azúcar • Fructosa como alcohol vegetal = Frucitol • Sorbosa como alcohol vegetal = Sorbitol Enlace Hemiacetal Un alcohol y un aldehído en un carbohidrato formarán anillos, por eso se llama hemiacetal. El término proviene de «aldehído», que se r