• Estómago: dilatación del tubo digestivo en el que el alimento se convierte en una papilla llamada quimo. El cardias (arriba) regula la entrada del bolo alimenticio desde el esófago y el píloro (abajo) que regula el paso del quimo desde el estómago hacia el intestino.

En los peces, anfibios y reptiles, el estómago tiene forma de hueso, en mamíferos alcanza su máximo desarrollo y en Aves está dividido en;

• El estómago glandular: produce la digestión química de los alimentos.

• La molleja: es una dilatación musculosa donde el alimento es triturado con ayuda de partículas duras que el animal ingiere (piedras)

Los mamíferos herbívoros tienen el estómago dilatado:
panza, redecilla, libro y cuajar.

1. En la panza se almacena la hierba con saliva, poco masticada. Comienza la descomposición de la celulosa, gracias a las bacterias simbióticas. El alimento pasa a las redecillas

2. Desde la redecilla, el animal regurgita porciones de hierba a la boca donde las rumia. Esa masa se deglute otra vez y regresa a la panza, donde sigue la fermentación.

3. En el libro, la masa de la panza, que ha atravesado la redecilla, es aplastada y sometida a una absorción parcial de agua.

4. El cuajar es el estómago, donde se hace la digestión.

• Intestino delgado: tubo con longitud variable, en herbívoros largos, en carnívoros muy cortos y en omnívoros de tamaño medio. En mamíferos  el intestino delgado está dividido en: duodeno, yeyuno e íleón.

• Las glándulas digestivas: Realizan la digestión.

El hígado forma la bilis que contiene pigmentos biliares y sales biliares que emulsionan las grasas. 

Las glándulas intestinales segregan el jugo intestinal y contiene mucina que protege las paredes del duodeno y enzimas digestivas. 90% de la digestión química

Las glándulas salivales están formadas por agua, sales minerales, mucina: moco, ablanda y facilita el tránsito, ptialina: digestión de los glúcidos y lisozima: bactericida.

• Fisiología del aparato digestivo de los vertebrados

1. Digestión en la boca: 

• Mecánica: masticación 

• Química: transformación del almidón por acción de la ptialina o amilasa.

2. Digestión en el estómago: el bolo alimenticio se mezcla con el jugo gástrico con movimientos del estómago, se transforma en quimo. 

Sus funciones son:

• Almacenar

• Digestión química de proteínas

• Absorción de algunos nutrientes

• Regula el paso al intestino

3. Digestión en el intestino: se completa la digestión química en el duodeno. Se transforma el quimo en quilo.  Moléculas orgánicas como monosacáridos, aminoácidos, preparadas para pasar a la sangre

4. Absorción en el intestino: en el delgado se produce la absorción de los nutrientes que atraviesan las células del epitelio intestinal y llegan a los capilares sanguíneos. La sangre transporta los nutrientes hasta el hígado y son distribuidos por las células. Las grasas son empaquetadas en proteínas y colesterol para formar quilomicrones que entran en los vasos linfáticos.El intestino grueso absorbe el agua y sales minerales.

5. Egestión en el intestino grueso: llegan alimentos no digeridos en forma de papilla acuosa, se espesa hasta estar semisólida. Así se forman las heces fecales.

• Respiración branquial: animales acuáticos.

Las branquias son prolongaciones delgadas y vascularizadas formadas por evaginaciones del tegumento:

• Branquias externas: moluscos y larvas de insectos y moluscos. No tienen sistema de ventilación, pues las corrientes son suficientes.

• Branquias internas: mayoría de animales acuáticos, Situadas en el interior de las cavidades protectoras y no tienen los inconvenientes de las externas porque tienen sistema de ventilación 

Tipos de animales:

• Las branquias de los moluscos bivalvos están en la cavidad paleal.

• Las branquias de los crustáceos son expansiones pluriformes situadas a cada lado del tórax.

• Las branquias dérmicas de las estrellas son evaginaciones digitiformes de la pared del cuerpo.

• Los peces cartilaginosos respiran por branquias septales alojadas e hendiduras branquiales. Entra por orificios llamados espiráculos y salen por las branquias situadas a los laterales de la cabeza. La pared se denomina septo branquial.

• Los peces óseos tienen 4 pares de branquias operculares. Cada una tiene una serie de laminillas muy vascularizadas

• Respiración pulmonar: Invertebrados y vertebrados terrestres.

• En invertebrados: son órganos con vasos finos sanguíneos, que difunden gases. El caracol tiene una red de vasos sanguíneos que está en la pared externa del manto. El aire entra y sale por un poro respiratorio.

Algunos arácnidos tienen pulmones en libro que son láminas horizontales que tienen finos vasos sanguíneos.

• En vertebrados: los pulmones son órganos pares en forma de saco, con paredes finas, húmedas y vascularizadas, se produce el intercambio gaseoso por las vías respiratorias.

Las paredes de los pulmones están divididas en compartimentos llamados alvéolos.