Manejo Integrado del Cultivo de Papa

Plagas de la Papa

• Gusano Alambre (Aeolus sp.): Provoca que el tubérculo no sea comercializable y facilita la entrada de patógenos, causando pudrición.
• Gallina Ciega (Phylophaga sp.): Se alimenta del tubérculo.

Control de Plagas

• Aplicación de cebos de maíz.
• Buena preparación de la tierra.
• Trampas de luz.
• Plaguicidas.

Postcosecha de la Papa

Curado

Proceso de Suberización: Cicatriza las heridas y disminuye los riesgos de enfermedades. Se realiza durante 4-7 días a 30 °C y 85-90% de humedad.

Conservación

85% de humedad. 13-15 °C: Temperaturas menores a 10 ºC provocan decaimiento interno y temperaturas mayores a 15 °C promueven la brotación.

Cultivo y Manejo del Zapallo

El zapallo (Cucurbita maxima y Cucurbita pepo) son herbáceas anuales con guías trepadoras. Presentan tallos rugosos y angulosos, hojas suborbiculares y lobuladas.

Floración

El zapallo tiene flores monoicas, con flores masculinas (pedúnculos largos y finos) y femeninas (pedúnculos cortos y gruesos con 5 pétalos amarillos). Las flores masculinas predominan y se forman primero. En temperaturas altas y días largos, las flores femeninas tardan más en formarse. La polinización es realizada por insectos, y se recomienda la polinización apícola asistida con 3-6 colmenas por hectárea.

Variedades

Zapallos de Verano

• Zapallos Italianos Zucchini y Cocozzelle: Requieren temperaturas altas y se desarrollan bien en primavera e invierno. Periodo vegetativo de 60-80 días.

Zapallos de Invierno

• Macre: Periodo vegetativo de 180 días. Variedad común en sierra y costa. En climas templados, pueden pesar más de 50 kg.
• Chilete: De climas cálidos en sierra y selva. Pulpa medio dulzona, ideal para dulces. Corteza muy arrugada con protuberancias.
• Calabaza Común: En la costa, su sabor es más insípido que en la sierra.
• Zapallo Pepo: Utilizado como verdura para ensaladas.
• Zapallo Loche: Herencia cultural exclusiva de Chiclayo – Cultura Moche.
• Pepinillos: Más precoz y acuoso.
• Chayote (Schium edule): Cucurbitácea explotada por su fruto y raíz.

Condiciones Climáticas

Clima templado-cálido, con un periodo libre de heladas de 4-5 meses. Temperatura óptima de crecimiento: 32 ºC, con medias de 18-24 ºC y mínima de 10 ºC.

Condiciones Edáficas

• Suelo franco o franco arenoso.
• pH 5,5-6,8.
• Poco tolerantes a sales y resistentes a sequías.
• Aplicar 20 toneladas de materia orgánica por hectárea al año debido a la baja densidad de siembra.

Propagación

Siembra directa de 2 a 3 semillas por golpe, raleando para dejar 2 plantas. También se puede realizar trasplante de plantines en bandejas.

Instalación

Distancia entre líneas: 3-4 metros. Distancia entre plantas: 0,7 a 1 metro. En invierno, distancia entre surcos: 4-8 metros y 2-4 metros entre plantas.

Siembra

Surcos simples o mellizos, preferentemente mellizos para economizar el riego.

Manejo del Cultivo

• Deshierbo: A los 8 días de la germinación y 30 días después, al momento del cambio de surco.
• Poda: Eliminar hojas viejas y guías.
• Guiado: Conducir las guías hacia las camas en dirección al surco húmedo.
• Riegos: Frecuentes y ligeros hasta la formación del bulbo, luego se distancian. No regar el cuello de la planta (cambio de surco). Enterrar las guías para una mejor absorción de nutrientes y agua.
• Fertilización: Aplicar 20 toneladas de materia orgánica por hectárea al año. Al sembrar, aplicar 50 kg de N, 80 kg de P₂O₅ y 120 kg de K₂O. Al primer cambio de surco, abonar con 60 kg de N. 20 días después, aplicar 60 kg de N.

Injerto en Cucurbitáceas

Objetivos

• Resistencia a Fusarium.
• Tolerancia a nematodos.
• Tolerancia al estrés.
• Mayor absorción de agua y nutrientes.

Plagas

• Barrenador de frutos y guías (Diaphania nitidalis).
• Gusanos de tierra (Feltia sp, Agrotis ipsilon).
• Mosca blanca (Bemisia tabaci, Aleurotrachelus trachoides).
• Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis).
• Pique o barrenador del cuello (Melittia pauper).

Nematodos

• Nematodo del bulbo y del tallo (Meloidogyne incognita): Organismos microscópicos que causan deformación de hojas y menor crecimiento y rendimiento.

Enfermedades

• Marchitez o chupadera (Phytophthora capsici): Durante todo el cultivo.
• Chupadera (Pythium spp, Rizoctonia): Ataca plántulas.
• Marchitez (Fusarium spp, Verticillium spp): Durante todo el cultivo.
• Oidiosis (Erysiphe cichoracearum): Durante todo el cultivo.
• Mildiu (Pseudoperonospora cubensis): Llenado de frutos y cosecha.
• Pudrición blanda de los frutos (Pythium spp): Frutos recién cuajados.

Rendimiento

• Macre: 20-25 toneladas por hectárea.
• Italianas: 3000 a 4000 docenas por hectárea. Rendimiento 4000-5000 unidades por hectárea.

Cosecha

Momento de Cosecha

Fruto maduro, cáscara dura, pedúnculo rajado y seco, mancha basal del fruto amarilla.

Almacenamiento

:
•Se eligen los frutos con corteza dura y sin heridas y sin parásitos. •Se
procede a “curarlo”, dejándolos unos días al aire libre. •Conservar los frutos
en cámaras con una T° 10 y 50-70% de humedad. •Los frutos enteros se conservan
de 15 a 30 días o más en lugares frescos y ventilados; se conservan 6 meses o
más a 10°C y 50 a 70% de humedad relativa.