Aquí tienes la traducción y el análisis del pasaje:

καὶ – «y»
Conjunción que conecta ideas o acciones.

ὑποδῶν – «calzado»
Participio aoristo activo, nominativo singular masculino. Indica la acción de calzar o proveer de calzado.

τὰ – «los»
Artículo definido neutro plural, objeto directo.

μὲν – «de un lado»
Partícula que suele ir acompañada de δὲ (pero) para contrastar.

ὁπλαῖς – «con cascos»
Dativo plural de ὁπλή, que se refiere a los cascos de los animales.

τὰ – «los»
Artículo definido neutro plural, objeto directo.

δὲ – «pero»
Partícula que introduce una idea contrastante.

θριξὶν – «con pelos»
Dativo plural de θρίξ, que significa «pelo».

καὶ – «y»
Conjunción que conecta ideas o acciones.

δέρμασιν – «con pieles»
Dativo plural de δέρμα, que significa «piel».

στερεοῖς – «duras»
Adjetivo dativo plural neutro de στερεός, que significa «duro».

καὶ – «y»
Conjunción que conecta ideas o acciones.

ἀναίμοις – «sin sangre»
Adjetivo dativo plural neutro de ἀναίμος, que significa «sin sangre».

τοὐντεῦθεν – «de aquí»
Formado por el artículo τό más ἐντεῦθεν (de aquí).

τροφὰς – «alimentos»
Acusativo plural de τροφή, que significa «alimento».

ἄλλοις – «a otros»
Dativo plural de ἄλλος, que significa «otro».

ἄλλας – «otros»
Acusativo plural femenino de ἄλλος, que significa «otro».

ἐξεπόριζεν – «proveer»
Verbo imperfecto activo indicativo de ἐκπορίζω, que significa «proveer».

τοῖς – «a los»
Artículo definido dativo plural masculino.

μὲν – «de un lado»
Partícula que suele ir acompañada de δὲ (pero) para contrastar.

ἐκ – «de»
Preposición que indica origen.

γῆς – «tierra»
Genitivo singular de γῆ, que significa «tierra».

βοτάνην – «hierba»
Acusativo singular de βοτάνη, que significa «hierba».

ἄλλοις – «a otros»
Dativo plural de ἄλλος, que significa «otro».

δὲ – «pero»
Partícula que introduce una idea contrastante.

δένδρων – «de los árboles»
Genitivo plural de δένδρον, que significa «árbol».

καρπούς – «frutos»
Acusativo plural de καρπός, que significa «fruto».

τοῖς – «a los»
Artículo definido dativo plural masculino.

δὲ – «pero»
Partícula que introduce una idea contrastante.

ῥίζας – «raíces»
Acusativo plural de ῥίζα, que significa «raíz».

ἔστι – «hay»
Verbo en tercera persona singular del presente indicativo de εἰμί, que significa «ser» o «estar».

δ᾽ – «y»
Contracción de δέ (pero).

οἷς – «a los cuales»
Dativo plural de ὅς, que significa «quien» o «el cual».

ἔδωκεν – «dio»
Verbo aoristo activo indicativo de δίδωμι, que significa «dar».

εἶναι – «ser»
Infinitivo presente de εἰμί, que significa «ser».

τροφὴν – «alimento»
Acusativo singular de τροφή, que significa «alimento».

ζῴων – «de los animales»
Genitivo plural de ζῷον, que significa «animal».

ἄλλων – «de otros»
Genitivo plural de ἄλλος, que significa «otro».

βοράν – «alimento»
Acusativo singular de βορά, que significa «alimento».

καὶ – «y»
Conjunción que conecta ideas o acciones.

τοῖς – «a los»
Artículo definido dativo plural masculino.

μὲν – «de un lado»
Partícula que suele ir acompañada de δὲ (pero) para contrastar.

ὀλιγογονίαν – «poca reproducción»
Acusativo singular de ὀλιγογονία, que significa «poca reproducción».

προσῆψε – «asignó»
Verbo aoristo activo indicativo de προσάπτω, que significa «asignar».

τοῖς – «a los»
Artículo definido dativo plural masculino.

δ᾽ – «y»
Contracción de δέ (pero).

ἀναλισκομένοις – «que son consumidos»
Participio presente medio/pasivo dativo plural masculino de ἀναλίσκω, que significa «consumir».

ὑπὸ – «por»
Preposición que indica agente en voz pasiva.

τούτων – «estos»
Genitivo plural de οὗτος, que significa «este».

πολυγονίαν – «mucha reproducción»
Acusativo singular de πολυγονία, que significa «mucha reproducción».

σωτηρίαν – «salvación»
Acusativo singular de σωτηρία, que significa «salvación».

τῷ – «a los»
Artículo definido dativo singular masculino.

γένει – «especie»
Dativo singular de γένος, que significa «especie».

πορίζων – «proveyendo»
Participio presente activo nominativo singular masculino de πορίζω, que significa «proveer».

ἅτε – «como»
Partícula que introduce una explicación o razón.

δὴ – «entonces»
Partícula que añade énfasis.

οὖν – «por lo tanto»
Partícula que introduce una conclusión.

οὐ – «no»
Negación.

πάνυ – «muy»
Adverbio que intensifica.

τι – «algo»
Pronombre indefinido.

σοφὸς – «sabio»
Adjetivo nominativo singular masculino de σοφός, que significa «sabio».

ὢν – «siendo»
Participio presente activo nominativo singular masculino de εἰμί, que significa «ser».

ὁ – «el»
Artículo definido nominativo singular masculino.

Ἐπιμηθεὺς – «Epimeteo»
Nombre propio, sujeto de la oración.

ἔλαθεν – «pasó desapercibido»
Verbo aoristo activo indicativo de λανθάνω, que significa «pasar desapercibido».

αὑτὸν – «a sí mismo»
Pronombre reflexivo acusativo singular masculino.

Traducción:

«Y calzó a unos con cascos, a otros con pelos y pieles duras y sin sangre. De aquí proveía alimentos a unos, hierba de la tierra, a otros, frutos de los árboles, a otros, raíces. Hay quienes les dio como alimento otros animales; y a unos les asignó poca reproducción, a los que son consumidos por estos, mucha reproducción, proveyendo así la salvación de la especie. Como Epimeteo, no siendo muy sabio, se pasó desapercibido a sí mismo…»