1

Definición de envases según C.A.A cap
IV:

“Envase alimentario es el artículo que está en contacto directamente con
Alimentos destinado a contenerlos desde su fabricación hasta su entrega al
Consumidor con la finalidad de protegerlos de agentes externos de alteración y
Contaminación, así como adulteración”.

Función:

La principal función del envasado de alimentos es protegerlos y
Preservarlos de la contaminación exterior. Esta función incluye el retardo de su deterioro, la extensión de
La vida del producto, y el mantenimiento de la calidad y seguridad del
alimento envasado.

2

Definición de Rótulos según el C.A.A cap
V

“Rotulación es toda inscripción, leyenda, imagen o toda materia descriptiva o
Gráfica que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado, marcado en
Relieve  huecograbado o adherido al envase
Del alimento”.

Contenido del rótulo:

Denominación
De venta del alimento, lista de ingredientes, contenido netos, identificación
De origen, identificación del origen, identificación del lote, fecha de
Duración, preparación e instrucciones de uso del alimento.

Información obligatoria:

Debe estar redactada en el idioma oficial del país de consumición con
Caracteres de buen tamaño, realce y visibilidad adecuados, sin perjuicio de la
Existencia de textos en otros idiomas.

3.Los
Envases de los alimentos requieren cumplir los siguientes requisitos bromatológicos:

•
Estar fabricados con los materiales autorizados por el C.A.A deberán responder
A los casos específicos.

• No
Deberán transferir a los alimentos substancias indeseables, tóxicas o
Contaminantes superior a lo permitido por el C.A.A

•
Deberán disponer de cierres o sistemas de cienes que eviten la apertura
Envoltura del envase en condiciones razonables. No se exigirán sistemas o
Mecanismos que los hagan inviolables o que muestren evidencias de apertura
Intencional salvo los casos especialmente previstos en el C.A.A

4.Se
Le aplica lo expuesto en C.A.A a los siguientes envases y equipamientos que
Entran en contacto con los alimentos durante la producción, su elaboración,
Fraccionamiento, almacenamiento, distribución, comercialización y su consumo.

5

Migración:

es
La transferencia de componentes desde el material en contacto con los alimentos
Hacia dicho producto.

• Migración total o global:

es
La cantidad de componentes transferida desde los materiales en contacto con los
Alimentos hacia los alimentos o sus alimentos o sus simulantes en las
Condiciones habituales de empleo, elaboración y almacenamiento o en las condiciones
Equivalentes de ensayo.

• Migración específica:

es
La cantidad de un componente no polimérico particular de interés toxicológico
Transferida desde los materiales en contacto con los alimentos o sus simulantes
En condiciones habituales de empleo elaboración.

• Límite de migración total o global:

es
La cantidad máxima admisible de componentes de materiales en contacto con los
Alimentos transferida a los simulantes bajo condiciones de ensayo.

• Límite de migración específica:

es
La capacidad máxima admisible de un compuesto del material en contacto con los
Alimentos transferida a los simulantes bajo condiciones de ensayo.

• Límite composición:

es
La capacidad máxima admisible de un componente particular de interés
Toxicológico en el material en contacto con los alimentos.

• Simulante:

es
Un producto que imita el comportamiento de un grupo de alimentos que tienen
Carácterísticas parecidas.

6.Los
Siguientes materiales son aptos para la fabricación de equipamientos y envases:

•
Acero inoxidable, acero, hierro fundido o hierro batido, revestidos o con
Estaño técnicamente puro y hierro cromado.

•
Cobre latón o bronce revestidos íntegramente por una de oro, plata, níquel,
Cromo o estaño puro, exceptuándose del requisito del revestimiento a las
Calderas, vasijas y pailas para la cocción de dulces y almíbares, morteros,
Platos de balanzas y pesas.

•
Estaño, níquel, cromo, aluminio y otros metales puros.

•
Hojalata de primer uso.

•
Materiales crómicos, barro cocido, vidrio interno.

7.Los
Principios generales del rótulo de alimentos:

•
Utilice vocablos, signos, denominaciones, símbolos, emblemas, ilustraciones, u
Otras representaciones gráficas que puedan dicha información sea falsa.

•
Atribuya efectos o propiedades que posea o que no pueden demostrarse.

• Indique
Que el alimento posee propiedades medicinales o terapéuticas.

•
Destaque la presencia o ausencia de componentes que sean intrínsecos o propios
De alimentos de igual naturaleza.

•
Resalte en ciertos tipos de alimentos elaborados, la presencia de componentes
Que son agregados como ingredientes en todos los alimentos de similar
Tecnología de elaboración.

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