Recetas con Mejillones

Descubre cómo preparar deliciosos platos con mejillones, un ingrediente versátil y lleno de sabor. A continuación, te presentamos cuatro recetas exquisitas que te sorprenderán:

Almejas a la Marinera

Ingredientes

• 1 kg de almejas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen
• Perejil fresco
• 1 vaso de agua
• Vino blanco (Albariño o Ribeiro, si es posible)
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharada de pimentón de la Vera dulce
• Sal

Preparación

1. En una cazuela, calentar una cucharada generosa de aceite de oliva virgen.
2. Picar la cebolla finamente y pocharla en el aceite hasta que esté transparente.
3. Añadir las almejas y un poco de perejil picado. Cocinar hasta que las almejas se abran ligeramente.
4. En un vaso, mezclar agua y vino blanco. Disolver en la mezcla una cucharada de harina y media cucharada de pimentón de la Vera dulce.
5. Verter la mezcla sobre las almejas.
6. Añadir una pizca de sal y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo suavemente.

Mejillones a la Valenciana

Ingredientes

• 1 1/2 kg de mejillones
• 2 limones
• 3 dientes de ajo
• 1/2 guindilla
• Sal
• Perejil fresco

Preparación

1. Limpiar los mejillones.
2. Colocar los mejillones en una cazuela amplia junto con los limones cortados en cuatro trozos, los ajos pelados y troceados, la guindilla y la sal.
3. Cocinar a fuego medio-alto durante 8-10 minutos.
4. Remover bien y servir con todo el jugo de cocción, espolvoreando con perejil picado.

Mejillones al Vapor

Ingredientes

• 1 kg de mejillones
• 10-15 granos de pimienta negra
• 5-6 dientes de ajo
• 2 limones
• 2 hojas de laurel
• 1/2 vaso de aceite de oliva

Preparación

1. Lavar los mejillones.
2. Colocar los mejillones en una cazuela.
3. Añadir los granos de pimienta, el ajo machacado con perejil, el zumo de los dos limones y las hojas de laurel.
4. Cocinar tapados hasta que los mejillones se abran.

Mejillones en Salsa Roja Picante

Ingredientes

• 1 kg de mejillones
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de harina
• 1 guindilla pequeña
• 1 cucharadita de pimentón picante

Preparación

1. Lavar bien los mejillones y cocinarlos al vapor en una cacerola hasta que se abran. Reservar el caldo.
2. En una sartén, rehogar la cebolla, el ajo y la guindilla picados en aceite de oliva.
3. Añadir la harina y el pimentón, y tostar ligeramente.
4. Incorporar el caldo reservado de los mejillones y cocinar durante 10 minutos.
5. Pasar la salsa por un pasapurés y verterla sobre los mejillones.
6. Cocinar todo junto durante 10 minutos más, removiendo para que los mejillones se impregnen bien de la salsa.